SUPRÊME DE FOIES DE VOLAILLES

Les ingrédients 

  • 400 grammes de foies de volaille de poulet
  • 250 grammes de beurre
  • Un petit pot de crème fraîche , env la contenance de 20cl
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • Un verre de 15cl de porto

Suprême foie de volaille au porto

Recette (munissez vous d’une terrine 

  • Faire mijoter les foies de volailles sans les faire colorer, laisser cuire doucement (deux à trois minutes )
  • Laissez refroidir et mixer les foies
  • Ajouter le beurre en petit morceaux, et mélanger le tout, mixer
  • Ajouter les épices : sel , poivre, un peu de noix de muscade, mixer, goûter
  • Ajouter la crème fraîche, et un verre de porto à la dernière minute, mixer 
  • Couvrir avec un peu de gelée (facultatif)

Laissez reposez au frais dans le frigidaire 4 à 5 heures

A servir sur des petits canapés – trés fin 
Bon appétit 

 

Recette de mimilorraine – merci

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